علم الأحياء والكيمياء

من منِّا لم يقف عند الخباز ينظر إلى الخبز في الفرن وما إن يخرج منه حتى يحاول تناوله ليتذوق طعمه اللذيذ، ولا شك أن جميعنا لاحظ الانتفاخات الموجودة فيه، ويعرف أن سببها شيء يضاف إلى الخبز يُعرف بـ”الخميرة”. لكننا عبر تاريخنا الطويل كنَّا نجهل عظمة هذه الخميرة وما أودع الله بها من إمكانات وأسرار، فلقد […]